La Dieta mediterranea, riconosciuta patrimonio culturale immateriale dall’UNESCO e nota per i suoi numerosi benefici per la salute, è molto più che una dieta. Si tratta di un vero e proprio modello alimentare che prevede il consumo di tutti gli alimenti, con una prevalenza di quelli di origine vegetale, quali frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi¹.

Aderire alla Dieta mediterranea fin da piccoli può associarsi a minor rischio di carenze di micronutrienti² e a numerosi effetti positivi sulla salute, tra cui la prevenzione del sovrappeso³.

Nel modello alimentare della Dieta mediterranea, i latticini sono tra gli alimenti da consumare ogni giorno (l’unica fonte di proteine nobili da consumare quotidianamente!). In particolar modo sono da preferire quelli a basso contenuto di grassi, specialmente yogurt e formaggi fermentati¹.

Latte e yogurt: perché, quanto e quando

Il latte vaccino è una fonte di energia completa e bilanciata che apporta proteine di elevata qualità e micronutrienti⁴. Per quel che riguarda i micronutrienti, il latte apporta in primis calcio, che contribuisce al normale sviluppo osseo⁵, seguito da fosforo, potassio, magnesio, zinco, selenio, alcune vitamine del gruppo B e vitamine liposolubili⁶. Passando alla pratica, i bambini dovrebbero assumere 2-3 porzioni di latte e yogurt al giorno (125 g per porzione, corrispondenti a mezza tazza o 1 vasetto)⁷. È importante promuovere, quindi, l’assunzione quotidiana di latte, a colazione o a merenda, alternato allo yogurt, durante tutte le fasi della crescita del bambino, seguendo le indicazioni del Pediatra per la sua introduzione. Lo yogurt, oltre a mantenere le caratteristiche nutrizionali del latte da cui deriva, risulta generalmente più digeribile anche per quei bambini che lo tollerano poco⁸.

Una colazione “mediterranea”

Per la colazione, il latte e lo yogurt possono essere associati ad alimenti ricchi in carboidrati e fibra, come cereali e prodotti da forno integrali, e ad un frutto di stagione, per un pasto in grado di dare al bambino la carica per affrontare la prima parte della giornata.

Idee…

Per un bambino di 2-3 anni⁹: Mezza tazza di latte intero/1 vasetto di yogurt + 2-3 cucchiai di fiocchi di avena/muesli + un piccolo frutto di stagione (80 g circa)… e per uno di 4-6 anni⁹: mezza tazza di latte parzialmente scremato/1 vasetto di yogurt + 3-4 cucchiai di fiocchi di avena/muesli o 4-5 biscotti secchi + un piccolo frutto di stagione (80 g circa).

BIBLIOGRAFIA
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2. Castro-Quezada, I., Román-Viñas, B., & Serra-Majem, L. (2014). The Mediterranean diet and nutritional adequacy: a review. Nutrients, 6(1), 231-248.
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8. Marette, A., & Picard-Deland, E. (2014). Yogurt consumption and impact on health: focus on children and cardiometabolic risk. The American Journal of Clinical Nutrition, 99(5), 1243S-1247S.
9. Carnevale, E., Marletta, L. (1989). Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, INRAN. Tabelle di composizione degli alimenti. Roma.

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